ZUPA MARCHEWKOWA Z KOMOSĄ RYŻOWĄ

Temperatura na zewnątrz sięga minus dziesięciu stopni, śnieg sypie jak szalony. Niestety muszę wyjść z domu i wiem, że po powrocie będę szukała czegoś co mnie błyskawicznie rozgrzeje. Zaglądam do lodówki i pierwsze co widzę to marchewki. W mojej głowie od razu pojawia się obraz gorrrącej, parującej, delikatnie piekącej w język zupki. Bez zastanowienia zaczęłam działać i chwilkę później zupka była gotowa. Pyszna, kremowa i pikantna z chrupiącymi pestkami dyni i słonecznika. Polecam zmarzluchom ;-)

SKŁADNIKI dla 4 osób

10 marchewek średniej wielkości

2 skrzydełka drobiowe

1 papryczka chili

3 ząbki czosnku

1 duża cebula

1/3 szklanki czerwonej komosy ryżowej

2 ziemniaki

1 łyżka masła klarowanego

1/4 szklanki pestek dyni

1/4 szklaki pestek słonecznika

pół łyżeczki kurkumy

pół łyżeczki kardamonu

1 litr bulionu drobiowego

1 litr wody

natka pietruszki do ozdoby

4 łyżki soku z cytryny

2 liście laurowe

sól, pieprz

WYKONANIE

1. Komosę ryżową ugotowałam według przepisie na opakowaniu.

2. Pestki dyni i słonecznika podprażyłam na suchej patelni.

3. W garnku rozpuściłam masło klarowane i podsmażyłam na nim pokrojone w plastry warzywa: marchewkę, cebulę, czosnek oraz ziemniaki.

4. Dodałam skrzydełka i smażyłam jeszcze około 5 minut, mieszając często.

5. Zalałam wszystko bulionem. Dolałam też wodę oraz sok z cytryny.

6. Przyprawiłam zupę kurkumą, kardamonem, liściem laurowym, solą i pieprzem 

7. Gotowałam wszystko około 30 minut, do momentu aż warzywa zmiękły. 

8. Z zupy wyjęłam skrzydełka oraz liść laurowy i zmiksowałam ją na krem.

9. Zagotowałam zupę ponownie i podałam w miseczkach z komosą ryżową oraz prażonymi pestkami.

10. Całość przyozdobiłam natką pietruszki i plasterkami chili.